松板肉肥瘦切开，如果买不到松柏肉的话，也可以用五花肉代替。并要将肥肉和瘦肉分别切开。
切好的肥肉连皮切成小丁，瘦肉单独切成小丁。切好丁后找一炒锅，先下肥肉丁煸出猪油后再下瘦肉丁翻炒。
等肉炒变色后，先将油葱酥倒入翻炒，随后倒入生抽、酱油膏继续翻炒，等肉都裹上酱油色后，加入适量清水、冰糖。
大火滚开后转小火慢炖40分钟，此时，将煮熟的鸡蛋去壳放入卤肉中。
待卤肉炖煮好后，切香菜末适量，另盛适量米饭将香菜末放入米饭上，舀一勺带汤带肉的卤肉浇上即可。