零失败椰汁斑斓千层糕

作者： 喵喵最爱

自从买了斑斓叶，就念念不忘地要做这个全家都爱吃的千层糕，网上有木薯粉，马蹄粉的版本，喜欢爽口的就用马蹄粉吧，但我还是更爱木薯粉的软糯，所以就它啦！

用料

• 木薯粉 300克
• 粘米粉 50克
• 斑斓叶 100克约12-14片
• 椰浆 400毫升 200毫升一份 分两份
• 热水 200毫升 100毫升一份 分两份
• 冰糖 120克
• 砂糖 80克

零失败椰汁斑斓千层糕的做法步骤

步骤 1

斑斓叶洗干净

步骤 2

切碎备用

步骤 3

加200毫升水，放榨汁机或者破壁机里榨汁，滤汁备用

步骤 4

冰糖加100毫升水煮成糖水，放凉（这步忘记拍图片了）

步骤 5

木薯粉混合粘米粉，拌匀，分成两份

步骤 6

椰浆：150克混合薯粉 + 80克砂糖+200毫升椰浆 +100毫升热水拌匀，最后用粉筛过滤（这步不能省，否则蒸出来的糕不滑）

步骤 7

斑斓浆：200克混合薯粉+200毫升椰浆+120克冰糖水+100克斑斓汁 拌匀 过筛

步骤 8

大火铺一层斑斓浆，蒸3分钟，再铺一层椰浆，蒸3分钟，最后那层蒸4分钟，太久会起泡，不好看。今天用了小兔子模，出来大家都说像🐸😂😂😂

步骤 9

被说是🐸的🐰

步骤 10

其实很可爱的啊

步骤 11

萌萌哒

步骤 12

要等放凉了再脱模

零失败椰汁斑斓千层糕的小贴士

1. 斑斓叶直接榨汁，不要煮，煮会破坏它的香气，颜色变深会结块; 2. 粉浆必须过筛才顺滑 3. 蒸的时间不要过长

菜谱创建时间：2019-06-30 00:14:06