香煎羊排

作者： 圈厨

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用料

• 羊排 500g
• 洋葱 半个
• 土豆 一个
• 迷迭香 适量
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 小番茄 适量
• 红酒 适量

香煎羊排的做法步骤

步骤 1

羊排提前解冻放置回温到室温温度，厨房纸擦干表面血水，两面撒上盐胡椒香料均匀腌制20分钟以上（如果使用新鲜香草可以使用保鲜膜包裹，干香料则不需要）；

步骤 2

羊排腌制时，洋葱切片，土豆去皮切块焯水备用；

步骤 3

料理锅选择波浪盘，开大火加热至烤盘冒烟，放入羊排（羊排油脂丰厚不需要额外放油），大蒜和新鲜香草（没有可不放）；

步骤 4

高温两面交替煎4-5分钟左右，依个人口味添加盐胡椒辣椒等调味，还可以撒入适量红酒增香；

步骤 5

羊排盛出静置，用剩余的羊油翻炒土豆和洋葱，撒海盐黑胡椒调味；

步骤 6

装盘，完成。

菜谱创建时间：2019-06-29 21:30:53