牛排提前解冻放置回温到室温温度，厨房纸擦干表面血水，两面撒上盐胡椒均匀腌制；
牛排腌制时，口蘑洗净切片，芦笋焯水备用；
准备大蒜和百里香，没有百里香也可以放你自己喜欢的其他香料，大蒜直接拍碎，不用剥皮；
料理锅选择波浪盘，开大火加热至烤盘冒烟，放入黄油，牛排，大蒜和百里香；
高温煎2分钟左右，翻面，可以再放一片黄油增香（可以不放）然后再煎2分钟左右，这样出来的牛排大约7成熟，中间带着粉色；
牛排盛出静置五分钟；
牛排静置时烤盘放入口蘑翻炒；
口蘑炒软后放入芦笋，盐胡椒翻炒盛出；
装盘，完成。