鸡蛋打散，肉馅放入蛋液，淀粉，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，食用油，姜末搅拌上劲。
蛋液加入两勺水淀粉，搅拌均匀。铁锅中温预热，倒入蛋液，单面煎熟
蛋皮取出备用
蛋皮上刷一遍蛋液，把肉馅铺平
利用保鲜膜卷起来，定一下型。
放入锅中
盖上锅盖 中火蒸30分钟
取出稍微冷却，切片
装盘，用喜欢的料汁蘸食即可。