擂辣椒茄子

作者： 野生甜

擂椒皮蛋吃的多了，试试擂椒茄子🍆，消耗冰箱里的三根茄子。

用料

• 茄子 3个
• 青椒 3个
• 大蒜 5瓣
• 盐 适量
• 麻油 1小勺
• 酱油 1勺
• 糖 一丢丢
• 花椒醋 适量

擂辣椒茄子的做法步骤

步骤 1

青椒洗净擦干水分，放在燃气上烤，蒜也一起放上去，小火烤至青椒表皮变焦黄焦黑。

步骤 2

茄子洗净去皮切块，上锅蒸烂。

步骤 3

烤好的青椒是这样的，表皮焦黑焦黄。慢火烤，勤翻面。

步骤 4

烤好的青椒剥皮去籽，很好剥皮，皮跟肉已经分开了。蒜剥皮，跟青椒一起放在石臼里捣烂。捣的时候放一丢丢的盐进去。

步骤 5

蒸好的茄子也捣烂。放上味极鲜酱油，白糖，醋，麻油。拌匀即可。

步骤 6

烤过的蒜，吃起来没有那么冲的辣味，烤过的青椒吃起来有股焦香味。

擂辣椒茄子的小贴士

青椒不好剥皮，还没烤到位。 慢火烤，勤翻面。

菜谱创建时间：2019-06-29 19:58:53