麻婆豆腐

作者： 夜雨星辰L

用料

• 豆腐 2块
• 肉末 适量
• 葱花 适量
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 小米辣 2个
• 淀粉 适量
• 豆豉 适量
• 鸡粉 适量
• 鸡精 适量
• 豆腐乳 半块
• 味椒盐 适量
• 白糖 适量
• 豆瓣酱 适量
• 老干妈鸡油辣椒 适量
• 食用油 适量
• 盐 1克

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好上图材料

步骤 2

把水烧开，往里加入一小搓盐，把切好的豆腐块下入锅中焯水一分钟左右

步骤 3

晾干水备用，焯水的作用是为了去除豆腐的腥味

步骤 4

锅中放油烧热，先把葱蒜末、辣椒末、豆豉下锅炒香后加入肉末翻炒

步骤 5

加入豆瓣酱与老干妈鸡油辣椒炒香

步骤 6

加入半碗水煮一分钟

步骤 7

烧开后加入豆腐，倒入之前调好的酱汁 (酱油、耗油、豆腐乳、味椒盐、白糖、鸡粉)，开小火煮5分钟，加入水淀粉勾芡

步骤 8

出锅前加入鸡精翻炒，撒点小葱花点缀

步骤 9

是不是很下饭呢

麻婆豆腐的小贴士

豆瓣酱和酱油都很咸，所以这道菜除了焯水 那里加点儿盐外，炒的时候不需要再加盐了

菜谱创建时间：2019-06-29 19:17:40