今天准备的是羊蝎子和羊排，直径22cm的高压锅，装了2/3锅，我是上午买回来后，准备晚上吃。直接放凉水浸泡，水要没过骨头，泡出血水，换水，接着泡，再换水，泡到肉全部发白，没有明显的血水渗出就可以了，这也是去腥的一个过程。
调味料我用的是这样的勺子。
把需要装调料盒里的调味料装好放进锅里，没有调料盒也没事，就是吃的时候有点麻烦，一边吃一边还得挑花椒啦、八角啦…😜太懒了哈！ 放入其他所有的配料，翻拌一下，倒入一些清水，比骨头略低一些，不用太多！
盐我用的是这样的小勺子两勺，平时炒菜是一勺多一点。 盖好高压锅的盖子，压上阀门，大火烧到阀门喷气，改小火，计时25分钟后关火。
气全部散完后，从高压锅里倒出来，吃前撒点香菜或香葱即可。
可以一边啃骨头一边煮点菜吃😍😍开动啦～～～
自己炖，买时最好选肉蝎子，肉多，吃着更过瘾😁 这个配料里的辣度，我家三岁的娃都可以吃，不会喊辣，喜欢辣一些的，郫县豆瓣和干辣椒可以多放一些。