1.切蒜蓉 切姜末 切葱花 （把调料准备好 ） 2.茭白一根，剥皮。放水里煮熟后捞起，再切丝 3.鳝丝 买来已经烫过，然后切成10cm一段。新烧热水，放入黄酒，加入鳝丝，再次过水。捞起
4.热油划锅，加蒜蓉和姜末。炒香 5.放入鳝丝炒 6.加老抽，糖。 7.加茭白，加点水，炒。 8.试下味道，看需不需要加盐调味。 9.加水淀粉，成糊状。 10.起锅，加蒜蓉葱花胡椒粉麻油。 11.烧一点热油，浇上。