蛋黄酥

作者： 空投已落

本人就是一吃货，讲故事这种事情不适合我，好了，就这么着吧。

用料

• 油皮：
• 高筋粉 100克
• 低筋粉 50
• 猪油 50克
• 糖 20克
• 水 60克
• 油酥：
• 低筋粉 120克
• 猪油 60克
• 馅料：
• 咸蛋黄 16个
• 豆沙馅 400克

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

把油皮材料混和成面团，加水时少量多次加入。

步骤 2

将和好的油皮面团分成16等份。

步骤 3

油酥材料以叠、擦的方式和成面团。

步骤 4

将油酥面团分成16等份

步骤 5

将油酥包入油皮中

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步骤 6

步骤 6

包好后擀开，从上往下卷起。 擀的时候要上擀一下，下擀一下，不要来回擀。

步骤 7

重复上一个步骤。

步骤 8

卷好后盖上保鲜膜松驰30分钟。

步骤 9

咸蛋黄喷高度酒进烤箱以180度烤5分钟。

步骤 10

将烤好后的咸蛋黄包入豆沙馅中。

步骤 11

将松驰好酥皮包裹住豆沙蛋黄馅。

步骤 12

刷蛋液，放黑芝麻点缀。

步骤 13

放入烤箱以上下火180度烤40分钟。

步骤 14

出炉放凉后装入美美的盒中。

菜谱创建时间：2019-06-29 13:49:27