鸡腿散冻后，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、小红椒(3只，切碎)、适量姜片腌制8至10小时。(如果时间紧凑，可以只腌制15分钟，但入味效果会差点)
剩下的小红椒及蒜切碎。平底锅烧热，倒入适量食用油(我是少油煎的)，加入切碎的小红椒和大蒜，放入鸡腿，煎8分钟左右(煎的时候记得拿筷子或铲子翻边)。拌完鸡腿的酱汁先留着！！
煎鸡腿的时候，洗好土豆、豆角。并把土豆切成坨，豆角切长条。
把土豆和豆角放入煎好的鸡腿，翻炒3至5分钟(土豆有轻微油炸痕迹，豆角轻微变色)。
用腌制完鸡腿的酱汁加适量水倒入平底锅内，盖上锅盖，焖熟（大约5分钟），上盘。（建议留少量汁水）