将虾剪去须子，挑去虾线。洗干净，沥干水分，用少许料酒抓一抓，去腥。
热锅凉油，油7分热，放入虾，煎香，虾放入油中，先不要马上炒来炒去，待虾变色出香，再挨个翻面儿，煎另一面。
两面都煎好，煎出红色虾油。
放入葱姜蒜，炒香。
到入之前调好的料汁，再到入一些清水。煮一下。
汤汁收浓，大功告成。装盘，开吃。
料汁的比例，每个人都有自己的口味，我每次的比例是酱油1份，醋两份。盐和糖的比例是1：3。料酒少许。即可。 祝大家用餐愉快！