芒果酸奶慕斯+镜面

作者： vivi与乔冶

用料

• 酸奶 400克
• 奶油 400克
• 吉利丁片 20克
• 细砂糖 100克
• 芒果泥 250克
• 芒果丁 适量
• 水 35克
• QQ糖 70克
• 蛋糕坯 适量

芒果酸奶慕斯+镜面的做法步骤

步骤 1

芒果备好，八寸模具备好蛋糕坯

步骤 2

吉利丁片用冰水泡开，隔水炖融化

步骤 3

酸奶+芒果肉搅拌成果桨

步骤 4

奶油+白砂糖打发到5-6分（奶油有纹路不易消失就行）

步骤 5

打发好的奶油、酸奶果桨、冷却的吉利丁水搅拌均匀，倒入蛋糕模具内。震出气泡。放入冰箱冷藏

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步骤 6

步骤 6

慕斯蛋糕冷藏一个小时左右就开始做镜面，70克QQ糖+35克水隔水蒸融化，放凉。倒入蛋糕内。冷藏四个小时以上。

步骤 7

取出蛋糕脱模

步骤 8

+上水果装饰

步骤 9

开吃

步骤 10

这个配方中我加多一点酸奶和芒果，所以多出的做杯子慕斯，小孩一样喜欢。

菜谱创建时间：2019-06-29 00:31:54