猪通脊洗净切成0.5厘米的厚片，用刀背把肉的纹理不停的敲打。
将准备好的所有调料放入容器里，搅拌均匀腌制半小时。
准备好蛋液和面包糠，腌制好的猪通脊沾蛋液，再均匀的裹上面包糠，逐片肉都这样弄好静置。
起锅烧油，油热后下锅炸，需要复炸，所以第一遍不用炸太熟。