秘制蒜香酱肘子

作者： 手机用户9867_z87q

特别爱吃肉，几天不吃肉就觉得馋得慌。以前经常买卤味店的肘子，一个肘子就要五六十元，觉得会肉痛。最近发现生肘子才7元一斤，感觉超级便宜啊，还是自己做起来吧。这里用了一个独家秘制小秘诀，可以使做出来的肘子飘香满屋，吃起来更是味道鲜香，口味独特，保证与卤味店里卖的味道不一样，更加好吃。那就是加入炸香的蒜蓉，可以使成品香到没朋友，口水用盆接！

用料

• 猪后肘 1500g
• 盐 适量
• 油 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 凤球唛味极鲜酱油 适量
• 凤球唛蚝油 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 老卤 适量
• 麻辣花生 适量

秘制蒜香酱肘子的做法步骤

步骤 1

猪后肘冷水下锅，锅里放入花椒、八角，煮至水开后十分钟捞出。

步骤 2

用凤球唛味极鲜酱油和凤球唛蚝油，抹在肘子上面，腌制一小时。

步骤 3

将肘子放入可以容纳的锅中，加入葱、姜、蒜。

步骤 4

加入每次卤煮后剩下的老卤。

步骤 5

加入适量水。

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步骤 6

步骤 6

倒入凤球唛味极鲜酱油和盐。

步骤 7

盖上锅盖，小火慢炖2-4个小时，以肉软烂为准。

步骤 8

蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。

步骤 9

将蒜蓉冷油下锅，小火慢慢炸出香味。

步骤 10

沥油，将蒜蓉抹在肘子表面。

步骤 11

再将炖煮后的卤汁浇在肘子表面。

步骤 12

最后在肘子表面撒上麻辣花生。

菜谱创建时间：2019-06-28 10:51:39