【减脂午餐】三文鱼蛋炒饭

作者： 喜饭姐姐

三文鱼营养丰富，含有多种维生素、矿物质和优质脂肪，鸡蛋可以补充充足的蛋白质，芦笋富含膳食纤维。一份蛋炒饭集齐了一天所需的各种营养，可以说是超级棒了~ 刚出锅的三文鱼蛋炒饭金灿灿，香喷喷的。三文鱼、芦笋、鸡蛋与魔芋米的香气与精华，都交织在端上桌的那一口氤氲的热气里。挖一勺入嘴，丰腴的鱼肉裹挟嫩滑的鸡蛋在口腔中翻滚，柔软又轻盈，独特的脂肪香充盈口腔。芦笋又恰到好处的增加了几分清爽的口感，绝对是吃过最好吃的炒饭！

用料

• 魔芋米 200克
• 三文鱼 200克
• 芦笋 5根
• 鸡蛋 2个
• 猪油 1勺
• 橄榄油 适量
• 盐、胡椒粉 少许

【减脂午餐】三文鱼蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

三文鱼切丁。

步骤 2

芦笋切丁，和魔芋米一起焯水，沥干水分。 一定要将水分沥干哦，这下入油锅时才不容易溅油~

步骤 3

磕入鸡蛋，打散，再倒入魔芋米。搅拌均匀，让魔芋米充分的裹上蛋液。 打鸡蛋时，记得要往一个方向打，这样打出来的鸡蛋会更为细腻，可以增加口感体验度。

步骤 4

炒锅下橄榄油，再加一点点猪油，放三文鱼丁。 混合油炒饭会特别香。

步骤 5

三文鱼丁开始变白时，倒入芦笋，再撒入适量的盐，一同翻炒。当完全变色出香时，盛出备用。 芦笋不宜翻炒过久，不然容易发黄，而且还会影响爽脆的口感。

步骤 6

锅中剩油，倒入魔芋米翻炒。 魔芋米吸水性不好，炒制过程中，不要急于翻动，让魔芋米被鸡蛋充分包裹，以保证口感。

步骤 7

放入炒好的三文鱼丁和芦笋，继续翻炒。 魔芋米粒晶莹洁白，鸡蛋黄三文鱼红，芦笋丁翠翠绿绿的特别可人~

步骤 8

一直翻炒到锅中的魔芋米粒不断的跳动，再加入适量的胡椒、盐调味，盛出装盘即可。 米粒不断的跳动是说明水分刚刚好哦~

【减脂午餐】三文鱼蛋炒饭的小贴士

魔芋是LCHF饮食中非常常见的低碳友好型主食，它几乎没有热量，不容易升高血糖，却能提供巨大的饱腹感。 而且，魔芋中富含大量膳食纤维，可以帮助我们调节血糖血脂，甚至改善肠道菌群，对健康和减脂都很有帮助，用来替代米面等精致碳水是特别合适的。

菜谱创建时间：2019-06-28 10:26:28