轻乳酪蛋糕

作者： 一起来恰饭

昨天做了六寸的没够吃，今天又做了八寸的，顺便记录一下

用料

• 牛奶 50克
• 奶油奶酪 125克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 15克
• 玉米淀粉 10克
• 黄油 30克
• 细砂糖 40克
• 柠檬 几滴
• 上边的是六寸的用量，下边的是八寸的用量
• 奶油奶酪 250克
• 鸡蛋 5个
• 黄油 70克
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 25克
• 玉米淀粉 20克
• 细砂糖 85克
• 柠檬 数滴

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪＋黄油＋牛奶，隔水融化搅打顺滑，(我比较懒都是一起软化的)。然后加蛋黄，继续搅拌顺滑，然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，Z字形搅拌均匀，然后再过筛一遍。

步骤 2

蛋白滴入几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入打至小尖峰状态。

步骤 3

舀三分之一蛋白到奶酪糊内翻拌均匀，再重新倒入蛋白内翻拌均匀。倒入铺好油纸(四周可以抹黄油)的模具内。

步骤 4

轻震气泡，轻轻一下就好。别多震。入烤箱。160度20分钟，然后转140度八寸55分钟，六寸40分钟

步骤 5

出炉就被姑娘抠了😂开吃吧，六寸表示都不够我自己吃的

菜谱创建时间：2019-06-28 08:41:14