话梅烧排骨

作者： 申小胖de厨房报告

炎炎夏日马上就要到了，总是遇到想吃饭但是没有胃口怎么办？申小胖为大家带来一道，私房开胃肉菜，话梅烧排骨。酸酸甜甜就是我^O^

用料

• 排骨 500克
• 八角 1个
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 姜 3片
• 葱 2段
• 糖 5勺
• 可乐 1瓶

话梅烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备原料

步骤 2

锅中加入适量水倒入料酒

步骤 3

倒入排骨焯水，捞出后洗净杂质备用

步骤 4

锅中加入少许油，煸炒排骨上色(使肉紧致口感好)，后盛出备用

步骤 5

锅中加少许油，调制小火

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步骤 6

步骤 6

放入部分白糖炒糖色

步骤 7

糖色熬制褐色离火

步骤 8

倒入可乐开大火

步骤 9

将排骨倒入加入葱、姜、八角

步骤 10

加入糖(冰糖更好些)

步骤 11

倒入酱油(颜色不够可适量加少许老抽)

步骤 12

加入话梅，加盖转中小火炖制40分钟左右

步骤 13

待汤汁还有三分之一时，开大火收汁(可根据个人口味适量加盐调咸味)

步骤 14

将排骨和话梅装入碗中即可

话梅烧排骨的小贴士

糖度和咸度可根据个人口味，增加或减少盐和糖的用量。如果排骨肉质较老，可在锅中加入适量的水和调整炖煮的时间。

菜谱创建时间：2019-06-27 21:57:43