准备少量鸡胗，加入盐抓拌，清洗干净后切花。放入盐料酒生粉搅拌腌制5分钟。
准备蒜薹，蒜苗，湖南椒，小米椒，切好备用。
加入盐，料酒，鸡精，白糖，蚝油，生抽，生粉，水搅拌均匀。
烧开少量清水烫熟蒜薹。
加入油翻炒鸡胗，鸡胗定型后加入姜末，小米辣湖南椒，豆瓣酱，爆香后加入蒜薹蒜苗，翻炒两下加入料汁，收紧后起锅
最后，午餐准备好了。开动！