先煮好一碗米饭，用手捏成小团。
虾洗干净，从头数到第三节，用牙签把虾里面黑色的那条东西跳出来，听说是虾的便便，如果不介意，不挑，就直接焯水2分钟，然后用冰水泡着煮熟的虾，为了方便剥虾皮，然后把虾切成小粒，待用。
用刨刀把青瓜刨成片代替紫菜，然后把饭团用青瓜卷起来，如图所示。
青瓜有剩，把他切成丝或者粒，待用。
先把青瓜丝放一点，在把虾粒放上去，如果虾够多可以不用青瓜粒，我是不想浪费剩下的青瓜。然后煮开水，整盘蒸2分钟。
用香菜代理芥末，再切一点蒜蓉，爆炒，把它们炒香，然后关火，再放酱油，然后马上倒到小蝶上。
完全中式的寿司完成
1，这里卖一下广告，刨刀我用的是阳江十八子的刨刀。 2，我这里捏成10个，需要12只虾，看你捏的饭团多大，越大的饭团，需要越多的虾。 3，尽量不要太厚，不然卷不起来。 4，捏饭团之前，手要沾点水，饭才不会粘手哦。