紫苏牛蛙 滑嫩鲜香的诱惑

作者： 黄石-桃子姐姐

在外面吃一顿牛蛙，大概100-200左右，还要排长队。可是在超市买三只牛蛙，包杀去皮，大概才20块钱左右，肉多细嫩，而且便宜。自己做的紫苏牛蛙简直是一绝，好吃到吃三碗饭。😋😋😋

用料

• 牛蛙 3只（二人吃三只足够）
• 大葱 一节
• 姜 一块
• 大蒜 独蒜（3-5个左右）喜蒜可以多放，不喜欢可以少放
• 紫苏 一小把(我用的是晒干的紫苏）
• 蒜苗 三根
• 花椒未 二粒
• 淀粉 20克
• 小米椒 7根（不怕辣可以多放）
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白砂糖 一勺
• 葱花 二勺

紫苏牛蛙 滑嫩鲜香的诱惑的做法步骤

步骤 1

牛蛙清洗干净，市场上售卖的牛蛙会帮你杀好，去皮服务.自己回家切成块，备用✌️

步骤 2

加入姜（我的刀功一直是我的弱项😂大家可以切美点哈）加入蚝油什么牌子都行，加入花椒，颗粒可以，打成末也OK，反正就是要放，去腥，加入淀粉，（什么淀粉都行）

步骤 3

用你干净的小手手👐搅拌均匀💪🏻（腌30分钟左右）

步骤 4

腌制牛蛙的时间，可以准备配菜（蒜苗三根，红辣椒5整个，大蒜一段切成小段，姜切片，大蒜切块，小米辣切丁.一把干紫苏) 干紫苏网上都买的到，几块钱好大一袋

步骤 5

我用的调料（都快用完了😅）大家知道是哪四位神仙就好哈🙏🙏

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步骤 6

步骤 6

不粘锅下油煎之前腌好的牛蛙（为了定型，烧的时候更嫩，肉也不容易散掉）

步骤 7

一定要小火，千万不要大火，要有耐心🐸🐸

步骤 8

煎成图上那样，就差不多了，切记一定要动作温柔点哈，牛蛙也需要爱，哈哈，主要是怕肉散了啦😎

步骤 9

我换了炒菜的锅，因为这是我的习惯，哈哈哈，下色拉油，生姜，大葱，大蒜，干椒辣用油爆香，中大火🔥（可以时间久一点，但不要把配料给爆糊了）

步骤 10

加入之前煎好的牛蛙，加入料酒！这个时候火可以调大点哈！

步骤 11

加入老抽上色，一点要上的有颜色哈，才有食欲

步骤 12

上过老油之后的颜色！油旺旺的好香😍

步骤 13

加入之前准备的配料全放下去哈👉

步骤 14

加一点水，我们这时要开大火啦，一定注意火候！

步骤 15

烧至汤汁浓稠，一定不要经常用铲子不停的动，牛蛙肉很嫩，不停的动会把肉弄散！烧到蒜苗断生起锅之前加生抽，和一勺鸡精和白砂糖调味，如果感觉淡了可以加盐！

步骤 16

视频上传之后像素怎么这样子😭

步骤 17

起锅后撒上葱花，这道菜趁热吃会更好吃！希望大家可以尝试的做下，家里来客人可以做做，一定会收获无数赞美之声喔🐸🐸👍

紫苏牛蛙 滑嫩鲜香的诱惑的小贴士

牛蛙一定要新鲜活杀，在市场让小贩代杀，买回家后，尽快做才更鲜美 加水焖煮的过程中，不要经常抄动牛蛙，抄动得过于频繁，牛蛙的肉会散掉。 我是黄石-桃子姐姐希望大家喜欢今天的推荐菜谱，写这个花了一上午的时间，希望大家多多关注，定期会更新最新的食谱给大家，谢谢🌻🌻

菜谱创建时间：2019-06-27 11:08:46