自制酸甜爽口辣椒酱，酸甜辣咸的完美结合，百吃不厌

作者： 树尖上跳舞00

每次辣椒产新的时候，老公都追着问我什么时候做辣椒酱啊！我这个辣椒酱是大姨告诉我的配方，我又稍微改良了一下，味道更棒.保存的时间更久.

用料

• 辣椒 1500g
• 盐 30克
• 糖 150克
• 蒜 100g
• 醋 200g
• 姜 适量
• 味精或鸡精 适量
• 食用油 炒菜的量
• 高度白酒一杯 如果做的少，预计短时间内能吃完，可以不放白酒
• 甜面酱 500克
• 苹果或梨 1个(可放可不放)

自制酸甜爽口辣椒酱，酸甜辣咸的完美结合，百吃不厌的做法步骤

步骤 1

将辣椒洗净晾干，去掉辣椒蒂

步骤 2

将辣椒切断，为下一步打成末做准备

步骤 3

将辣椒放进绞肉机绞成辣椒末

步骤 4

三斤辣椒放入一斤甜面酱

步骤 5

依次放入白糖.

步骤 6

放入醋和盐.因为面酱本身就是咸的，所以盐的比例要少放一点，这里我放了30克，在盆内搅拌均匀，此步骤可以尝一下，是不是适合您的味道？

步骤 7

起锅烧热油，放入葱段.我家没有找到葱，我用洋葱代替了

步骤 8

将搅拌好的辣椒酱放入油锅内烧开

步骤 9

准备蒜100克左右

步骤 10

姜蒜打成末.

步骤 11

等锅内的辣椒酱不那么烫了，再把蒜末放进去

步骤 12

将蒜末搅拌均匀.待冷却后放装瓶.可以放进冰箱里能吃好就好久

步骤 13

如果想放苹果和梨，最后打碎了放进去就可以，不放也可以放了，味道更好

菜谱创建时间：2019-06-27 09:19:06