鸡斩件，姜蒜切片备用
锅烧热倒入鸡块翻炒至鸡肉收紧
起锅烧热油爆香姜蒜，倒入炒干水的鸡块翻炒至鸡稍出油，加入调味料，加入适量开水焖煮。
鸡焖至汁香浓（大約焖煮10-20分钟）加入泡发后的海參继续焖煮至淋软，关火，继续浸入味10-30分钟，成了。