茄汁油焖虾🦐

作者： 斐波那契程

No.1 茄汁油焖虾，茄汁大虾好吃感觉油焖大虾也不错，这次打算综合一次试试，着实不错，做法和配料也很简单，算是快手菜吧😋，欢迎各位厨友批评指正！

用料

• 油 少许
• 姜 少许
• 葱 少许
• 番茄酱 2勺
• 生抽 1勺
• 虾 15只
• 啤酒 150毫升

茄汁油焖虾🦐的做法步骤

步骤 1

鲜虾🦐十来只，开背去虾线，小心点手，虾比较滑，开背之后的虾比较容易入味，这样做出来味道也比较足，怕切着手的可以用牙签从虾头处挑出虾线，不开背。

步骤 2

葱姜少许，可以切大点，反正也不吃🤓

步骤 3

热锅凉油，油稍微多点，油温六成热，中火煎虾🦐，先煎一面，煎出虾油之后再翻面，煎一面的时间大约需要两分钟，

步骤 4

煎至两面酥脆，加入葱姜翻炒。

步骤 5

加入番茄酱、生抽，因为有生抽且虾本身有一定的咸味，因此没有放盐，倒入啤酒，刚刚漫过虾即可，盖上锅盖，中小火焖5分钟，大火收汁即可。

步骤 6

出锅装盘即可，事实证明没放盐是对的，这么做出来滋味刚刚好👏👏👏，有虾肉的鲜美、有番茄酱的酸甜，也有点酱油的鲜香。

菜谱创建时间：2019-06-26 21:17:44