一开始没想到拍照，没留图。尖椒切斜刀，因为我怕辣到手，哈哈。大肠也切斜刀，不要太大。大肠是买的卤好的，因为自己不会收拾。 点火倒油，下姜片，大肠翻炒，出出水炒干一些，我家喜欢吃微微焦一点的口感。
放花椒，生抽到倒入一平铲，一直翻炒，因为卤肠自带咸味，所以不加盐。翻炒均匀，出锅。