鸡切块。炒锅烧热，倒油（油稍多一些），把油烧热。
放入姜蒜，煸出香味；加入草果，八角，花椒，再放酱，小火煸出红油及香味。
放入鸡快速翻炒5.6分钟，加入少许生抽，白糖，翻炒均匀。
加水末过鸡块，小火焖至汤汁收干。