简易版西红柿炖牛腩

作者： 培小厨

一道简单的家常宴客菜，简单美味上的了台面😏😏

用料

• 牛腩 克
• 西红柿 个
• 姜 片
• 蒜瓣 干
• 香叶 片
• 桂皮 块
• 八角 个
• 食用盐 克
• 料酒 勺
• 生抽 老抽
• 鸡粉 勺

简易版西红柿炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩适量（最好是选肥肉相间、口感更好）

步骤 2

清洗干净

步骤 3

冷水入锅，加少料酒烧开焯水。

步骤 4

焯水后捞出用温水冲洗干净

步骤 5

西红柿2-3个，去皮切成喜欢的形状。葱或者蒜苗切碎、生姜切片、蒜瓣去皮、八角2个、香叶2片、桂皮少许。（最好是用洋葱替代蒜瓣）

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步骤 6

步骤 6

热锅凉油，油温6层热加蒜瓣小火煸炒，煸炒出香味即可。

步骤 7

加牛腩改中火翻炒

步骤 8

加姜片、八角、桂皮、香叶继续煸炒出香味

步骤 9

这时倒入一半切好的西红柿（另外一半备用）

步骤 10

煸炒出汁

步骤 11

加少量食盐可以快速出汁

步骤 12

番茄出汁后，沿着锅边倒入适量料酒

步骤 13

加少量老抽翻炒均匀

步骤 14

加1勺白砂糖翻炒均匀

步骤 15

加白开水没过牛腩大火烧开

步骤 16

烧开后倒入砂锅，小火慢炖1.5小时至牛腩酥软

步骤 17

1.5小时后牛肉已经炖至酥软

步骤 18

想要成品颜色红润，这时候再加另外一半西红柿、加少许鸡粉。大火烧开手术2-3分钟即可出锅

步骤 19

成品上撒些葱花或者蒜苗即可。

菜谱创建时间：2019-06-26 18:09:18