蒜苗鸭血

作者： 培小厨

用料

• 鸭血 块
• 蒜苗 根
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 干辣椒 个
• 豆瓣酱 勺
• 老抽 勺
• 料酒 勺

蒜苗鸭血的做法步骤

步骤 1

盒装鸭血清洗干净、切块状备用

步骤 2

蒜苗切斜段、姜蒜切末、干辣椒切圈（蒜苗尽量多点，后面需要分三次入锅）

步骤 3

豆瓣酱一小勺、以上都是所需食材

步骤 4

热锅冷油

步骤 5

油温五层热转小火、下入蒜末、干辣椒、部分蒜苗梗、炒香。

步骤 6

加入豆瓣酱

步骤 7

翻炒出辣油爆香

步骤 8

转大火、加入鸭血翻炒

步骤 9

加料酒适量

步骤 10

老抽少量

步骤 11

翻炒均匀后第二次加入部分蒜苗

步骤 12

转中火、盖上盖子煮5分钟左右（可以适当加些白开水，防止干锅）

步骤 13

再次放入蒜苗翻炒两下即可出锅

步骤 14

装盘

蒜苗鸭血的小贴士

豆瓣酱的盐分足够、不需要再另加盐。

菜谱创建时间：2019-04-03 21:14:53