抹茶戚风软欧

作者： 王太家

好几年前做过一次，现在翻看当时的笔记，光溜溜～这就叫，一看就会，一做就费吧～当年跟着老师做了一次，之后再没做过，今天心血来潮，做的这个丑样子，特在此记录，一定要找机会洗心革命！！！方子来自周立群老师，由于量特大，每次要换算，所以我就记一个适合家用烤箱的，记在这，不用每次换算了～做的好的，路过别笑话，我就是渣～ 古早夹心🔗https://www.xiachufang.com/recipe/103883850/ 戚风夹心🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103685904/

用料

• 主面团：
• 高粉 60克
• 低粉 40克
• 牛奶 40克
• 盐 1.5克
• 酵母 1.5克
• 抹茶粉 8克
• 糖 20克
• 软黄油 10克
• 汤种 取30克
• 波兰种 200克
• 波兰种：
• 高粉 100克
• 水 100克
• 干酵母 0.5克
• 汤种：
• 高粉 20克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 95度热水 100克

抹茶戚风软欧的做法步骤

步骤 1

95度热水，混合所有汤种材料搅拌均匀，晾凉盖保鲜膜冷藏备用

步骤 2

波兰种混合均匀盖保鲜膜室温放置3-4小时

步骤 3

3-4小时之后有很多泡泡～放到冰箱冷藏过夜

步骤 4

取出波兰种

步骤 5

主面团所有材料揉至拓展

展开全部

步骤 6

步骤 6

看一下～

步骤 7

滚圆一发

步骤 8

找个A4纸，在电脑上找到你喜欢的图案，誊写下来～如果你有打印机，直接打印一张好了

步骤 9

剪掉

步骤 10

一发完毕

步骤 11

一分为二，滚圆松弛15分钟

步骤 12

揪一块面团放在中心部位，然后压成饼状，放上你的蛋糕，我有昨天现成的芝士流心古早蛋糕，我就包古早了～其余的自己发挥，然后像包包子一样包起来～整圆，放在烤盘，二发

步骤 13

预热烤箱，上200，下220，取出发好的面包，喷水，盖上准备好的纸，筛面粉，四周割一刀，入炉烘烤～抹茶遇热容易变黄～早点盖锡箔纸～割不好的朋友，干脆不要割了！这是我今天最失败的地方

步骤 14

出炉～

步骤 15

没做好心情烦到爆炸，趁热切了一刀迫不及待想看了～面包很软，口感很微妙，很好吃～就是，我对自己的整形，觉得太丑了，好了，我退下了～再见～后天再战

抹茶戚风软欧的小贴士

内陷自己随便换吧～这里也不提供戚风方子，自己做一个自己顺手的就好了，也可以自己换成各种你喜欢的东西～ 做的不好，找机会洗心革命～ 没用完的，盖好保鲜膜，3-5天都还能用～比如我，今天没做好，留着明天还能用，哭唧唧～ 想要做好面包没有诀窍，多练习，长时间不做就手生，比如，我今天～啊，每次没做好恨不得立马重来，这是病，得治～明天做不了，明天幼儿园美食活动～

菜谱创建时间：2019-06-26 16:50:01