根据比例，准备好材料。山药洗干净，备用。
山药去皮切块。
上锅蒸熟，至用筷子可戳烂的程度。
蒸山药的同时，将蔓越莓干用剪刀切成小块（一定要很小块，否则会堵塞裱花嘴）
趁热碾压成泥，直至无颗粒状为止（也可放入保鲜袋中用擀面杖碾压，更为方便快捷）
将提前剪好的小块蔓越莓干放入山药泥中，搅拌。
并倒入鸡蛋清。搅拌均匀。
将蔓越莓山药泥放入裱花袋中。
在烤盘上放一张吸油纸（防粘烤盘，易清洁烤盘）。再用裱花嘴挤出喜欢的形状。
预热烤箱。上下火140°。烤20～25分钟左右。（时间根据烤箱烘烤效果适量增减）
1. 山药去皮时用塑料口袋或者一次性手套隔开，避免去皮后手指麻痒 2. 没有裱花袋和裱花嘴的小伙伴可以降低外形要求，直接用勺或其他工具造型 3. 追求味道口感的小伙伴可以在烤盘上刷一层黄油，烤后的山药泥更为香酥 4. 烤箱不同功效不同，当山药泥外皮有些金黄时即可 5. 放冷后口感更酥脆哦｡◕‿◕｡ 6. 我的材料是两倍的量，小伙伴根据自己的情况调整用量。