小排冷水下锅焯，水烧开后撇去浮沫，捞出备用
冷锅下油、姜片、蒜碎（吃辣的可以放放干辣椒）爆出香味。放小排炒至表面变色微黄，下八角大料翻炒。
料酒：生抽：老抽=2：2：1，中火翻炒至小排均匀粘上酱料。倒入可乐，没过小排。
大火烧开，转小火，盖上锅盖焖烧30分钟收汁。装盘，撒白芝麻和葱花。