沸水中放盐将菠菜快速烫一下。
将捞出的菠菜放入冷水浸泡片刻。
将菠菜切成段。
将鸡蛋打散炒至块状，装出备用。
葱蒜末爆香。
倒入菠菜快速翻炒一下。
加入鸡蛋块、盐，快速翻炒均匀即可。
一道营养健康菜品完成。
菠菜不要烫的太久，二十秒就可以，烫一下就是为了去掉草酸。