全麦罗宋小面包（一次发酵）

作者： 悦己小食光

家里囤了很多全麦面粉，所以做面包都会加一点😋 没想到全麦面包竟然也可以这么好吃😋 感觉比以前做的全麦吐司还要赞，一次发酵很方便，表面焦脆、里面松软，带着黄油香气实在太好吃了！

用料

• 高筋面粉 215克
• 全麦面粉 60克
• 奶粉 15克
• 糖 50克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 清水或牛奶 120克左右
• 鸡蛋 25克
• 黄油（面包体） 15克
• 黄油（夹馅） 30克

全麦罗宋小面包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入面包机或厨师机中开始和面，清水或牛奶的量可以自行调整，天热建议用冷水或冰牛奶～

步骤 2

和面十五分钟左右加入黄油继续和面成为光滑的面团，如果能和到出膜口感会更好一些😋然后用保鲜膜包起来静置十分钟～

步骤 3

分成60克每个的小剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟～

步骤 4

擀开一个小剂子～

步骤 5

卷起来，粘合处要薄一点，整形成橄榄球🏈的形状～

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步骤 6

步骤 6

依次做好，放入烤盘～

步骤 7

放入烤箱中发酵，底下放一盘热水，大约发酵50分钟左右～

步骤 8

表面用锋利的小刀划一下～预热烤箱180度

步骤 9

放入切小片的黄油，黄油不需要提前软化，表面筛低粉～

步骤 10

180度15分钟左右即可😋

步骤 11

后面几分钟要时刻盯好烤箱，上色太快了，出去跟娃说了一会儿话差点烤糊😂 晾凉一点后表面筛糖粉，一口气吃了三个😋

全麦罗宋小面包（一次发酵）的小贴士

用面包机和面尽量用冷水，开着盖子，避免因为搅打快速升温而影响出膜～

菜谱创建时间：2019-06-26 05:55:59