沙姜豉油鸡腿

作者： 晴天去郊游

豉油鸡独特的酱香味，好多大朋友小朋友都喜欢，原料以及调料都很简单，但是煮好的味道却大大超出我的想象。 沙姜一般我们会加入作为白切鸡的蘸料，这里直接和鸡腿一起煮，味道不明显，但是却很点睛，带来独特的那一抹口感。 煮的时候注意时不时给鸡腿翻面，酱汁快干了可以加点水，注意火候不要熬焦了。

用料

• 鸡腿 5只
• 姜 3片
• 油 约一汤匙
• 生抽 约4汤匙(不同牌子咸甜度不一样，适量加减)
• 老抽 约1/2汤匙
• 沙姜 3片
• 黄糖 约1汤匙的量
• 水 约小半碗

沙姜豉油鸡腿的做法步骤

步骤 1

热锅，加油和姜片炒两三下

步骤 2

放入鸡腿，中火，先煎一面，煎至金黄

步骤 3

然后翻面煎第二面

步骤 4

两面都金黄，加生抽老抽

步骤 5

沙姜，可以新鲜或者干的都可以

步骤 6

没有黄糖可以用冰糖代替

步骤 7

翻炒一下，加小半碗水

步骤 8

盖盖子，中火闷大约15到20分钟，期间不时翻面，注意不要让酱汁边干，可以适量加点水。可以尝一下味道，适量添加糖和生抽，达到喜欢的程度就好了。 到后面几分钟鸡腿已经熟了(稍微筷子刺到最里面骨头那里，没有血水出来就是熟了)，酱汁应该也变成浓稠的整片泡泡，关火，泡泡就变成浓浓的酱汁裹住鸡腿。 如果加太多的水，可以大火煮一分钟，酱汁会变少，最后也变成一片泡泡的。

步骤 9

装盘，完成。酱汁也很下饭😊

菜谱创建时间：2019-06-26 03:08:48