照烧鸡肉饭～内附详细技巧

作者： Di迪迪

🔆🎏日本经典家庭料理～ 🐂日式牛肉饭(菜谱已发)😜 🐓日式照烧鸡肉饭☺️ 🐔日式炸鸡块（马上就会出菜谱噢）😍等～等～都会陆续分享给大家💫 这些都是我百吃不厌的，经过多次反复实践总结了一些经验，跟大家一起分享🤗 希望大家有什么好的经验也随时分享给我😘

用料

• 鸡腿 2只，350克
• 清酒 30毫升
• 酱油 30毫升
• 味啉 30毫升
• 砂糖 5克
• 油 8毫升

照烧鸡肉饭～内附详细技巧的做法步骤

步骤 1

除了上图的材料，再准备点厨房用纸和食用油忘记拍照了😛

步骤 2

这两个鸡腿 剃骨后 大概350克左右 大的肉鸡 鸡腿基本一个就够了。 小的鸡腿，两个。 开始准备剃骨(>﹏<)

步骤 3

剃骨完成＼(^▽^)／！

步骤 4

用厨房用纸把鸡腿上的水分擦干

步骤 5

！！！注意！！！ 鸡腿上白色的筋剃掉！影响口感 (￣∀￣)

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步骤 6

步骤 6

！！！注意！！！ 皮和肉之间链接的黄色脂肪剃掉！影响口感（＃－.－）

步骤 7

剔好后的鸡腿肉，整块鸡肉切成厚度均匀平整的片！

步骤 8

！！！注意！！！ 我这三百多克的鸡腿用8毫升的油就可以了，因为鸡腿本身就会出油不要放太多油。

步骤 9

！！！开稍微大点的中火！！！ ～鸡皮朝下～开始煎，用铲子按压鸡腿肉能使其均匀上色～

步骤 10

煎的时候会逼出鸡皮里多余的油脂，用厨房用纸（纸巾也可以）擦去这些多余的油脂。 擦去油脂可以去除肉腥味儿，还能煎得更脆

步骤 11

！！！注意！！！ 煎鸡皮的时候一定要注意，时间不能过长（会导致鸡皮过于干硬）也不能时间过短（鸡皮会不焦脆）影响口感和美观～ 煎至表面金黄，肉的周围变白即可翻面！

步骤 12

鸡肉翻面，！！！改成小火！！！

步骤 13

盖上锅盖焖煮一会儿让鸡肉到八九分熟就可以了

步骤 14

开盖～流出了多余的油脂～

步骤 15

再用厨房用纸把多余油脂擦干

步骤 16

清酒30毫升，酱油30毫升，味淋30毫升，砂糖5克～混合好，倒入锅中.

步骤 17

！！！大火加热！！！晃动煎锅，将鸡肉上下翻几次面，让其均匀裹满酱汁

步骤 18

煮浓酱汁，出现漂亮的色泽后就可以出锅了

步骤 19

把鸡肉切成方便食用的大小，就可以摆盘了～

步骤 20

鸡肉摆好后，淋上超浓酱汁～绝了👍

步骤 21

配上米饭🍚更好吃✧٩(ˊωˋ*)و✧

照烧鸡肉饭～内附详细技巧的小贴士

需要注意的细节都写在步骤里面了，带！！！三个叹号的一定要注意一下噢(ღ˘⌣˘ღ) 有什么疑问欢迎大家一起留言探讨

菜谱创建时间：2019-06-25 21:02:43