萝卜干用绞肉机切碎，也可以买现成的，四条肠粉量60克一80克就够了，萝卜干用清水冲洗一会，多冲几下，去掉咸味！
这是调料，生抽三分之一碗就够了，糖用我们的汤勺量，需要半勺，图三是十三香，潮汕卤鹅用的就是十三香！
先来煮酱汁，锅里加油，可以多一点，放入萝卜干炒至水分收干，加入三分之一碗生抽，一碗清水，半勺糖，1小勺十三香，煮开之后关火备用！没习惯十三香味道的可以减半，家里没有十三香可以不加，其实也挺好吃！
我是专门买的蒸肠粉的粉，调配好用起来更方便，不贵，某宝有！粉和水的比较1:1.5，也就是一碗粉，加入一碗半的水，和匀，静置10分钟！
豆芽菜洗干净，虾去壳，我这个虾有点大，我把它切成三段，容易熟。虾和肉沫可以混合一起，蒸的时候挖一小勺放到小碗中，打入一个鸡蛋！
盘子刷一层油
放到蒸锅上来，倒入肠粉水，肠粉水每一次要用之前，必须用勺子把水和粉和匀！盖上盖子，蒸一分钟
粉皮凝固之后放入材料，如图☝️
盖上盖子，我开最大火，蒸3分钟，时间自己控制，可以打开盖子看一下，食材熟了即可！
用夹子夹出来
用刮板卷起
淋上酱汁，完成了✌️
至于用到的工具，可以买一个套餐，不贵，二十几，我只能帮你们到这🙈