牛肉浸泡一段时间去一下血水，中间换几次水。
牛肉冷水入锅，烧开焯一下水，捞出冲洗干净。
牛肉重新加水入锅，加入适量姜片，大火烧开后中小火炖一小时。
炖好的牛肉彻底放凉，然后切成半厘米左右厚度的片状，怎么切都可以，不一定非要顺着纹理。
在容器内放入所有的调料混合在一起，再加入两大勺热水，搅拌均匀。把切好的牛肉放进去，盖上保鲜膜入冰箱腌制一段时间。我是腌制了一天，最好过夜哈。中间一定要上下搅拌一下，这样牛肉片都能均匀的沾上调料入味。
腌制好的牛肉片到烤盘中，烤箱180度烤制15分钟，拿出翻面后再烤15分钟就可以了。
我的烤箱温度偏低，实际可能没有达到180度，大家烤的时候多看一下，拷到差不多就可以出炉了，时间短点就湿润一点，时间长就更干一些。