清炖牛肉（可加萝卜）

作者： 纯手工阿胶糕_朵朵

老爸喜欢吃牛肉，当年特意去找一位厨师学的清炖牛肉，材料的用量都是根据我自己的习惯放的，厨师只教了怎么做，没有告诉具体材料的用量，所以用料可以根据自己的喜好放多放少！不喜欢吃萝卜的可以把萝卜的步骤省略，纯肉的味道做出来也好吃，我也经常不放萝卜，因为经常忘了买它！！！口味轻重不同，所以盐一类的调味品根据自己的口味放就可以了！

用料

• 牛肉（腰排肉） 2斤
• 萝卜（红皮白芯） 1个
• 葱 半根
• 姜 5片
• 花椒 6克
• 盐 适量
• 味精 适量
• 鸡粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 香菜末 一捏
• 香油 几滴

清炖牛肉（可加萝卜）的做法步骤

步骤 1

准备好腰排肉2斤左右

步骤 2

切块

步骤 3

把牛肉块焯水，把血水和脏物煮出之后将肉块捞出清洗干净。

步骤 4

萝卜去皮，切大块，焯水，焯完水后立即放入冷水中拔着待用（等牛肉熟了以后再放入牛肉中)

步骤 5

锅内放一点点油，加入葱、姜、花椒炝锅

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步骤 6

步骤 6

加水煮，多加水，然后放入盐、味精、鸡粉，水煮开后尝咸淡，稍淡为宜。

步骤 7

放入高压锅中，10~15分钟即可（上汽之后计时的话10分钟，从放锅里就开始计时的话15分钟）

步骤 8

牛肉熟了以后把萝卜从冷水中捞出，倒入高压锅，上汽之后开始计时，1分钟，千万不能超时（超时的话萝卜太烂了）

步骤 9

撒上胡椒粉、香菜末、香油，开始品尝美味吧！！！

清炖牛肉（可加萝卜）的小贴士

①不喜欢吃胡椒粉、香菜末和香油的，最后这步可以省略。 ②不喜欢吃萝卜的，可以把所有萝卜的步骤省略。 ③用电压力锅做也可以，不过味道没有高压锅入味入的好，我用电压力锅的时候都是做好之后再用炒锅收收汁，这样会更入味儿些！

菜谱创建时间：2019-06-25 13:46:15