先炒鸡蛋 油锅热了把蛋液倒进锅里 先不要翻动搅拌 看火候 大约十五秒后在翻面 熟后呈起来备用
锅里再倒点油 油锅热了下番茄 搅拌下 然后迅速转小火 盖锅盖 要那种很小的火候番茄汁才会被逼出来 接下出就是耐心等 时不时看看汤汁怎么样了 差不多了就放点盐 盐少放 这道菜主要是甜的 做咸了不好吃 然后放糖 大约一个西红柿半勺糖 可以尝尝味道 有的西红柿比较酸就要多放糖
味道尝过后可以了 就把炒好的鸡蛋倒进去翻拌均匀 出锅！