里脊肉切丝。放少许胡椒粉，三勺料酒，少许淀粉，抓匀备用。
胡萝卜，木耳，青椒，蒜切好备用。
锅中放油。放肉丝，变色盛出来。
锅中少许油。放两勺郫县豆瓣酱。
炒出红油后，放蒜，胡萝卜，木耳。
炒至断生，加入肉，翻炒均匀。
加入调好的酱汁。 三勺醋，两勺糖，少许淀粉。一勺生抽。可以加少许清楚。 醋，用白醋或者香醋。最好不要用陈醋。
出锅啦......真的很好吃。郫县豆瓣酱本来就咸，所以注意盐的多少。 我没有放盐。 可以根据自己的口味，添加。