花纹清晰的葱香曲奇，咸甜口

作者： 杨小姐的甜品

从小就比较喜欢吃葱香味道的东西，尤其是吃过一款葱油饼干，至今记得那个香香咸咸的味道，所以调整了一直用的黄油曲奇的配方，制作出来的葱香曲奇居然有点儿时记忆里的味道，酥脆，咸甜，很香，超爱。这个饼干的甜度是我自己能够接受的，大家可以根据自己的口感来调整。 配方中的量大概可以挤100块左右，我本来是录了挤曲奇的手法视频，可是不会上传！这个曲奇手法也是很简单的，基本上在油纸上画个圆形就OK！

用料

• 黄油 280克
• 低粉 360克
• 糖粉 45克
• 盐 8克
• 牛奶 100克
• 奶油 20克
• 小葱 30--35克

花纹清晰的葱香曲奇，咸甜口的做法步骤

步骤 1

将小葱去掉蔫的部分，清洗干净，用厨房纸巾擦拭干净水分

步骤 2

小葱切碎，一定要很碎，切碎以后再剁几下，保证是很碎的状态，要不然会堵裱花嘴。

步骤 3

动物黄油软化后，加入盐，糖粉，用电动打蛋器搅打均匀，然后继续打发。

步骤 4

打发至黄油发白，蓬松的状态，如图所示。

步骤 5

牛奶混合淡奶油，少量多次加入到黄油中，每搅打均匀后再加入下一次，牛奶千万不要一次性全部加入，不然和黄油混合不到一起。切记。

步骤 6

这是牛奶和黄油混合搅打均匀的状态。如果没有淡奶油，就用等量牛奶代替，毕竟淡奶油的量很少，全部用牛奶的曲奇，会更脆一点。若等量全部换成淡奶油，会更酥一点。

步骤 7

然后加入小葱，我切的还是有点不够细，挤曲奇的时候部分还是会堵花嘴，大家在制作的时候要切的比我图片里还要细才可以。加入小葱后用打蛋器搅打均匀即可。

步骤 8

筛入低粉，搅打均匀无干粉即可。

步骤 9

这是面糊搅打好的状态。很软，如果你的面糊很硬不好挤，就检查一下，黄油是否软化到位，是否打发到位。

步骤 10

装入裱花袋中，我用的花嘴如图所示。很普通的一款。

步骤 11

挤曲奇的时候需要注意，握在手里的曲奇面糊要少一点，用力均匀一点，如图所示，这样不费力气就能轻松挤出美美的曲奇。

步骤 12

挤好的状态，仔细看，会有小葱堵住花嘴后花纹不清楚的地方，所以大家一定要把小葱切的很细。

步骤 13

入预热好的烤箱，上下火175度，约15分钟左右，还是要看最后上色。时间和温度我给大家做个参考，还是要根据自己烤箱脾气来观察。焦黄色就可以出炉了。

步骤 14

出炉，花纹很清晰，烘烤的过程中，香味已经飘满整个房间啦！

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

步骤 17

成品图

步骤 18

成品图

菜谱创建时间：2019-06-25 12:29:06