草鱼清洗干净切片，骨头与肉分离，加入1小勺淀粉和一个蛋清，放料酒腌制5分钟
葱姜切沫备用，锅里烧油7成熟时放入豆瓣酱黄豆酱葱姜沫翻炒，放入鱼骨头炒两分钟，加入滚烫的开水
加入煮熟的豆芽菜煮一会，然后下入鱼肉片煮5分钟，根据自己口味放入调料，出锅装盆，撒上香菜，美味水煮鱼就完成了。