1个柠檬榨汁，一小把薄荷叶切碎，与3大勺橄榄油混合均匀。
小羊排洗净拭干水，用步骤1的腌料腌制1～2小时。
煎锅内放2大勺橄榄油和20克无盐黄油加热，放入腌好的羊排，两面各煎2分钟左右即可。喜欢全熟的朋友自行多翻面煎几次，每次都是2分钟左右。
盘子里铺上炒熟的蔬菜，放入煎好的小羊排，就可以上桌了。各人根据自己的口味适当加点盐或者黑胡椒碎。