1.先泡香菇，然后切丝，还有蒜片跟鲜虾。
2.把香菇，蒜片一起下锅爆香待用。
3.新鲜鲨鱼皮肉洗净，锅里烧开水，加入生姜，料酒（去腥味），沸腾后加入鲨鱼皮煮五分钟后捞出。
4.准备一个砂锅，把鲨鱼皮倒入砂锅，加入上汤（这是鸡跟猪骨一起熬出的汤汁）。
5.加入几片生姜煮开后加入生抽（一开始别加太多，按自己口味咸度），大火煮个五六分钟后转中火继续煮个十来分钟。
6.然后加入炒过的香菇，蒜片，鲜虾还有适量的蚝油（提鲜），继续熬至半个小时左右（喜欢软糯的口感就熬久一点）。
7.最后倒入生粉水勾芡至粘稠状态即可。
8.香喷喷美味得鲨鱼皮就出炉了，加醋更好吃！
煮多点待凉装一次性碗里速冻。想吃再拿出来加温！