💓爆浆蓝莓酸奶小蛋糕

作者： Zoe-C

今日份爆浆蓝莓酸奶小蛋糕，入口酸甜顺滑，绝对撩动你的味蕾…不怕撩的，来试试看～

用料

• 【酸奶小蛋糕】
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 20克
• 糖 40克
• 酸奶 60克
• 低筋面粉 40克
• 柠檬汁 几滴
• 【爆浆蓝莓馅】
• 鲜奶油 100克
• 糖 8克
• 蓝莓酱 15克

💓爆浆蓝莓酸奶小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋白分离

步骤 2

【制作蛋黄糊】 蛋黄里加入10g糖、20g油，搅拌均匀！ 加入酸奶60g，搅拌均！ 筛入低粉40g，Z字搅拌均匀！

步骤 3

【制作蛋白霜】 蛋白加入几滴柠檬汁（没有，可换成白醋或者不加），30g糖（分三次），打发至有小弯勾即可！

步骤 4

【烘烤蛋糕】 蛋黄糊和蛋白霜混合均匀后倒入模具中，烤箱中层170度20-25min

步骤 5

️【制作爆浆蓝莓馅】 鲜奶油加入8g糖打发至纹路清晰可见，加入3勺蓝莓酱，搅拌均匀，装入裱花袋备用（先放入冰箱冷藏）

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步骤 6

步骤 6

️【爆浆蓝莓酸奶小蛋糕】 烤好的小蛋糕倒扣至散热冷却，从底部用筷子搓个洞，将爆浆蓝莓酱挤入即完成～

步骤 7

这款爆浆蓝莓酸奶小蛋糕，入口酸甜顺滑～ 我还喜欢吃之前放在冰箱里冷冻15min，口感真的是绝佳～ ❤️如果你也喜欢，赶紧收藏吧～

💓爆浆蓝莓酸奶小蛋糕的小贴士

当然如果家里没有鲜奶油，还可以用酸奶代替，但最好的浓稠型的～低脂又美味～

菜谱创建时间：2019-06-24 20:34:19