日式芒果乳酪

作者： 威海小超

你喜欢哪个季节，我喜欢夏天，因为夏天的芒果最甜，喜欢在这个时候用芒果来做美食，你想吃芒果布丁🍮还是芒果芝士🥭还是芒果冰激凌🍦。不过这些我不会😄。我想和大家分享一下芒果面包。

用料

• 高筋粉 100克
• 盐 0.8克
• 糖 23克
• 脱脂粉乳 20克
• 全卵 23克
• 水 47克
• 酵母 2克
• 无盐黄油 5克

日式芒果乳酪的做法步骤

步骤 1

把面粉、糖、盐、脱脂粉乳全部放进搅拌机里搅拌均匀。

步骤 2

将全卵，水放进搅拌机，低速8分钟高速6分钟 。因为糖比较多所以用低速让糖融化，不阻碍面筋的形成。

步骤 3

步骤二完成以后把黄油加进面团。低速1分钟高速二分钟

步骤 4

放在盒子里发酵一小时。

步骤 5

将发酵好的面团分割成60个长条形，放入冰箱冷藏，等到面团变硬，把面团取出用擀面杖将面团擀成长条状。挤上蔓越莓果酱。

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步骤 6

步骤 6

将上下两边折叠，做成大约15厘米的长条形。

步骤 7

做成漩涡形

步骤 8

放入直径13厘米的圆形模具里

步骤 9

记得喷点油，面包不会粘在模具上，放入35度湿度85的发酵室发酵60分钟

步骤 10

撒上芒果丁

步骤 11

挤上芝士

步骤 12

挤上芒果酱

步骤 13

上火220下火200八分钟

步骤 14

撒上粉糖

日式芒果乳酪的小贴士

打粉时间比较长，搅拌面粉的水用冰水。

菜谱创建时间：2019-06-24 20:26:54