柠檬巴沙鱼

作者： 牛奶糖小蟹

自制柠檬酱汁，偶然发现搭配虾，鱼都很好吃，酸酸咸咸的，有了酱汁，做菜超快手~

用料

• 姜 4片
• 黑胡椒 适量
• 柠檬 2个
• 巴沙鱼鱼柳 2条
• 白砂糖 适量
• 盐 适量

柠檬巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

柠檬酱汁∶将柠檬洗净，切片，找一个干净容器，一片柠檬，铺一层糖，一层盐，再一片柠檬，如此反复。密封罐子，放入冰箱。

步骤 2

大概放四五天后就可以打开了，这个时候可以看到罐子里有很多柠檬溢出的汁水，这个汁水就是我们要用的柠檬酱汁。（尝一下，是酸甜带点咸的口味）（图中的圣女果是我随手放进去的，如果你也放了，腌制的两三天就要把小番茄拿出来吃掉，圣女果容易坏，柠檬没事）

步骤 3

柠檬巴沙鱼∶先将巴沙鱼斜45度切片，然后加入葱姜，黑胡椒，盐，上一步腌制好的柠檬也放两片，去腥。 静置15分钟入味

步骤 4

锅中入沸水，放入腌制好的巴沙鱼片，焯一下，大概三分钟，水沸腾，把焯好的巴沙鱼片盛出。

步骤 5

另起一锅，热锅冷油，放入巴沙鱼片，倒入做好的柠檬酱汁，放四五片柠檬（不怕酸的可以多放），爆炒四五分钟即可

步骤 6

柠檬虾同理，不过虾仁不用焯，直接炒柠檬酱汁就可以

柠檬巴沙鱼的小贴士

柠檬酱汁可以多做一些，放冰箱密封好的话两周没问题，搭配一些西餐味道都很好

菜谱创建时间：2019-06-24 19:38:07