停不下嘴的香辣扒豆腐

作者： 舅妈小厨房

夏天不爱做饭，也不爱吃饭，扒上一锅豆腐，卤蛋，肉肉，配米饭，配面条，或者卷饼吃，香到停不下嘴啊

用料

• 五花肉 500克
• 腱子肉 700克
• 炸豆腐 约20块
• 白煮蛋 20个左右
• 酱油 3勺
• 盐 1勺
• 糖 2大勺
• 料酒 适量
• 蚝油 4勺
• 八角 2个
• 花椒 20粒左右
• 桂皮 1小块
• 香叶 3片
• 姜片 3片
• 葱 半根
• 黑胡椒粒 少许
• 大蒜瓣 2个
• 干辣椒 3个

停不下嘴的香辣扒豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好葱段，姜片，香叶，花椒，八角，黑胡椒粒装入料包备用

步骤 2

腱子肉用清水泡血水后，凉水入锅，加入料酒，葱姜，焯水

步骤 3

水沸后，捞出腱子肉，用温水清洗干净后备用

步骤 4

煮一锅白煮蛋，煮熟后剥皮备用

步骤 5

炸豆腐

步骤 6

五花肉切块，热锅后不用放油，直接下入五花肉翻炒

步骤 7

煸出油后，下入姜片和蒜瓣，煸香

步骤 8

下入煸好水的腱子肉，继续翻炒

步骤 9

加入干辣椒3个，下入炸豆腐

步骤 10

将味极鲜酱油，蚝油，盐，糖，全部放入锅中，可根据个人口味适当调整

步骤 11

锅中放入白煮蛋，添3倍的热水，放入料包，开大火煮开后，改小火焖煮1小时

步骤 12

一小时后关火，这时候豆腐和肉已经入味，白煮蛋没有全部入味，可以等一晚上，第二天味道更好哦

步骤 13

冷吃热吃都好吃的扒豆腐就可以吃了哦✌

停不下嘴的香辣扒豆腐的小贴士

炖煮的时候可以加入泡好的香菇或者肉脂渣，味道会更好

菜谱创建时间：2019-06-24 19:34:01