鲜虾去头、去虾肠。 虾头保留备用。 虾身剥壳，保留虾尾。 在虾肉背面浅浅划一刀。
洋葱切丝，咖喱块切碎。
面条煮到7分熟，掐断中间有白色硬芯的状态。过凉水。
锅中倒油20g，放入虾头小火慢炒出虾油。 放洋葱丝，中火炒香，放虾仁炒至表面变色。
再倒入面条，用筷子快速炒散，放生抽炒匀。
均匀地撒入咖喱碎，加50ml水。快速炒匀。
水分炒干时撒葱花，起锅。
1、本方适用300g鲜面条，如果是干面条大约200g左右。 2、没有虾的话，放一些丸子什么的或者素菜也可以。 3、面条的选择比较重要，尽量选口感比较筋道、不易煮烂的面，这样炒出来的面口感好。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u