蒜香小龙虾--看足球，不喝点啤酒、不吃点小龙虾，那还叫世界杯吗？

作者： i沈小怡

今年世界杯，很多比赛的时间都在晚上20点到凌晨之间，对于苦苦等候的球迷来说，精神消耗和体力消耗都是大大的。那么，能振奋精神的啤酒和能美味解馋的小龙虾，简直就是世界杯期间看球的必备夜宵。甚至有球迷说：“看足球，不喝点啤酒、不吃点小龙虾，那还叫世界杯吗？” 小龙虾这样一只长牙舞爪的生物，曾经被称为“最失败的入侵物种”，如今却变成了很多人的心头好，甚至是南北通吃的网红。小龙虾生煎、小龙虾月饼、小龙虾披萨……麻辣味、蒜香味、十三香味……总之，你能想到的和不能想到的，小龙虾都能给到你十足的惊喜。 当然，小龙虾还是社交神器，能够聚在一起吃小龙虾的朋友，可以说都是真爱了。毕竟吃小龙虾时，难免手上、嘴上都油不拉几的，谁愿意把这种丑样子展现在陌生人面前？而且吃小龙虾的过程是沉浸式的，大家手上全是汤汁，以至于没机会玩手机，只能专心地吃虾聊天。最后还不忘比谁剥得快、比谁剥的虾黄多……吃完小龙虾发个朋友圈拉仇恨，都有一种竞技的感觉~~小龙虾，越吃越欢乐！

用料

• 小龙虾 3斤
• 啤酒 500毫升
• 八角 3个
• 桂皮 2段
• 香叶 1片
• 姜丝 30克
• 蒜末 150克
• 葱段 30克
• 油 150毫升
• 白砂糖 30克
• 盐 10克
• 生抽 20毫升
• 蚝油 5克

蒜香小龙虾--看足球，不喝点啤酒、不吃点小龙虾，那还叫世界杯吗？的做法步骤

步骤 1

用手抓住小龙虾背部头尾相接的地方，一边用水冲洗，一边用牙刷将小龙虾腹部从上到下刷洗干净。剪去钳子和腹足，再将小龙虾头部两侧的虾壳剪掉1/3左右，把虾鳃剪掉。再把小龙虾放到装有流动清水的盆里，让小龙虾更多地吐出一些赃物。把全部的虾清洗干净以后，再用剪刀将虾头前端靠近虾嘴的一点点小尖尖剪掉，差不多是虾眼后面的位置。用剪刀把虾头里面黑色的囊状物也就是小龙虾的胃挑出来扔掉。虾尾一共有三片，捏住最上面最中间的一片，然后稍稍用劲拉出泥肠。

步骤 2

最后，把小龙虾再用流动的水轻轻冲洗干净沥干。

步骤 3

锅里倒油，爆香姜丝、蒜末、八角、桂皮、香叶和葱段，加入白砂糖翻炒均匀。

步骤 4

倒入小龙虾，翻炒至变色。

步骤 5

倒入啤酒和生抽，加盐调味，大火烧开后，转中小火焖煮15分钟左右。

步骤 6

倒入蚝油，稍稍收汁。

步骤 7

出锅摆盘。

蒜香小龙虾--看足球，不喝点啤酒、不吃点小龙虾，那还叫世界杯吗？的小贴士

1、小龙虾的大钳子也可以留着，毕竟大钳子里也有肉。泥肠也可以不用抽掉，否则烧的时候肉质容易松散。 2、爆香蒜末的时候，可以先爆香3/4，留有1/4出锅时放入锅里炒香，最后淋在小龙虾上。 3、白砂糖不能少放，蒜香口味的就是甜辣口的。 4、准备工作提前做，处理完小龙虾，就可以第一时间下锅了。 5.、汤汁可以留着拌面条吃哦。

菜谱创建时间：2019-06-24 16:32:21